Gastronomisch ist der Fuchsbau weit über die Region hinaus bekannt. Die Speisekarte steckt voller ausgezeichneter Spezialitäten. Besonderen Wert legen wir auf die traditionellen Gerichte unserer thüringischen Heimat, welche alle von unserem Sohn hergestellt werden.
Zu allen Speisen reichen wir ihnen gern einen Wein aus dem nördlichsten Anbaugebiet Deutschlands.
Im Folgenden einen kurzen Einblick in unsere Speisekarte:
Hausmachersülze (eigene Herstellung) mit Bratkartoffel oder Brot und Butter
Brotzeitplatte mit Thüringer Wurst und Käse
Thüringer Rostbrätel mit Röstzwiebel und Bratkartoffel
Sauerbraten oder Rinderroulade mit Thüringer Klößen und Rotkraut
Außerdem halten wir für sie verschiedene Wildgerichte sowie Rouladen oder Sauerbraten vom Pferd bereit. Ein besonderes kulinarisches Highlight sind unsere fangfrischen Forellen aus der Saale. Bei Bedarf kann sich jeder Gast seine Forelle selbst fangen (unter Anleitung vom Personal).
